【まんが飯】#14 リンゴのリゾット ~食戟のソーマより~

まんが飯, 食戟のソーマ

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昨日は京まふ(京都国際マンガ・アニメフェア)に行ってました。雨の中入場に2時間待ちの列に並び、帰って疲れ果てて爆睡だったので、今日のまんが飯更新となります。

まんが飯です。こんにちわ。

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今回ね、何が嬉しいって写真が結構美味しそうに撮れた事です。なんかいい感じじゃない?もうちょっと明るい部屋だといいんですけど、なかなかこれが難しくて。

そして結構ひさしぶりのソーマ飯ですね。ここ最近はアクセスに魂を売り渡し、幼女にかまけていたわけですけどね。

でも久しぶりに作って思ったのは、甘々と稲妻は結局普通のご飯なので想像が簡単なのですが、ソーマ飯はあんまり普段食べないメニューなので作ってる途中にそこそこ不安になってきますね。

では作っていきましょう。

今日作るご飯の元ネタ

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食戟のソーマとは?

現在週刊少年ジャンプで好評連載中!原作:附田祐斗さん 作画:佐伯俊さんによる、名門料理学校『遠月学園』に通う『幸平創真』を主人公とした料理漫画。女の子が可愛い。

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『美味しい料理を食べると服がはだける』という暗黙のルールの上で成り立つ世界。男も同様。いかに総帥(おじいちゃん)の服を脱がすかが勝敗の基準になったりもする。

遠月学園は料理の一流専門学校であるが、とにかく厳しい。すぐ退学。でも、最近はそういうシステムがあまり出てこなくなった。

今回作るリンゴのリゾットは単行本6巻に収録されています。この表紙に描かれているアリスも好きですが、田所ちゃんも好きだしもちろんえりな様も好きだし秘書子も充分正ヒロインとしての器を感じるし、なんなら竜胆先輩も好きです。

潤も好きですが、アキラに後ろから刺されると思うので遠慮しておきます。

さてでは作っていきましょう!

用意する物

今回参考にしたのは『食戟のソーマ』の6巻です。

 

材料は2人分

リンゴ・・・1/2個
米・・・1/2カップ
厚切りベーコン・・・4枚
タマネギ・・・1/4個
バター・・・大さじ2
白ワイン・・・大さじ2

【A】
100%果汁リンゴジュース・水・・・各1カップ
顆粒コンソメ・・・小さじ1

レモン汁・・・小さじ1
塩、黒コショウ、粉チーズ・・・適量

以上です。

今回、近所のスーパーに粉チーズが無かったので、ミックスチーズを細かく切った物を使いました。ベーコンは3枚入りのしか無かったので3枚にしました。

 

用意した物

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ざっくりこんな感じです。米が写ってなかったりチーズが写ってなかったりしますが、まぁだいたいです。だいたい。

調理開始

1 熱したフライパンでベーコンをカリカリに焼いて取り出しておく

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ベーコンを焼いてます。他にいいようのない画像。ちなみに、このベーコンは別皿に移動させた後は一番最後まで登場しないので、冷めるのが嫌な人は最後の方に別のフライパンで焼いたりするのもいいと思います。

ここから完成まで結構かかるので。

2リンゴは皮をむき、小さめの角切り(1cmほど)にする。タマネギはみじん切りに

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これはリンゴの画像です。レシピからするとリンゴ半分。これを1cm角に切ってみると結構多いんですよ。この辺で凄く不安になったんですが、結果からいうと全然大丈夫な量です。この時の大きさが食感を左右するので、大切。

3 鍋にバターを熱し、タマネギを炒め、米を入れて透き通るまで炒める。

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ここでも迷いました。『果たして米とは?』という部分で。炊いてたら『ご飯』て言うよなぁ。って事は生米って事でいいんだよなぁ・・・?と。

これは正直調べました。で、生米でよい。と判断しました。結構生米からのリゾットってメジャーなメニューなんですね。ってか炊いてたらチャーハンになるもんなぁ。

作って食べた後だからわかる事ですが、生米がフライパンの中で料理になっていくのがどうしても想像できなくて、凄く不安になりました。今回は勉強になった。

4 3に白ワインを入れアルコール分を飛ばし、混ぜ合わせた【A】をお玉半量ずつ入れ、弱火で水分が無くなるまで15分ほど煮込む。

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最初はこういう感じ。

で、ここが最重要ポイントとなります。まず!

15分は目安だと思ってください。なぜなら、ちゃんと味見しながら適切な時間煮込むようにしないと、お米に芯が残って食べれたもんじゃないです!!

手順にも書いてありますが、水分が少なくなってきたなと思ったら、お玉半量を足す感じで、なるべく弱火でじっくり煮込むのが間違いがないと思います。

で、【A】を足すたびに、お米の味見をする事。なんとなく適当に足しながらなんとなく15分とかで作ると、とんでもない物が出来上がります。

俺が作った時は、前半結構適当に足しながら作っていて、半分くらい【A】を足したところで1回味見をしたんですが、歯に米が詰まる詰まる。なんだこれ!と思いました。

あと、あまりこまめにかき混ぜない事。見守る姿勢が大事です。

最終的にちょっとお米が固かったので水を100ccほど足しました。でも美味しかったですよ。

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最終的にはこんな感じになります。【A】を足すたびに味見をしてたんですが、これがもう・・・。ソーマ飯の間違いなさよ。

5 リンゴ、レモン汁を入れて混ぜ合わせ、塩、黒コショウで味を整える

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この辺までくるとお米がちゃんとご飯な感じなので、綺麗にまとめるのが難しかったです。

ここでリンゴに熱が入りすぎると食感がダメになるので、さっと火を通すだけにしましょう。リンゴがふにゃると台無しです。このシャキっと食感がたまらんのです!

6 器に盛り、1のベーコンを乗せて粉チーズと黒コショウをトッピングして完成!

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写真だと伝わりませんが、これは2人分です。食ったけどな!

前にも言いましたが、材料費も俺が全部出すし作ってあげるから、座って待ってるだけでいいから誰か食べにきてくれ。と思います。

さぁでは食べてみましょう!

 

めちゃくちゃ美味しい!!

 

感想

これは凄い美味しいです。過去作った中でも最高レベルに美味しいです。

シャリアピンステーキ丼とかは、美味しいと思って作って美味しいわけですが、今回は事前の予想とのギャップといいますか。こんな美味しいと思わなかった!という感じです。

全体的に材料的にもリンゴリンゴしてるわけですが、これが全然気にならないというか本当に美味しいんですよ。

リンゴ味のご飯にシャッキリしたリンゴの食感。そこにチーズのちょっと濃厚な味があって、ベーコンのパンチ力が加わります。

ご飯がリンゴで甘いんですけど、同じリンゴなのに『煮込んだ甘さ』と『シャッキリした生の酸っぱさ』の2つが同時に味わえて、味にメリハリがあります。今回作ったのは厚切りの一枚ベーコンでしたが、このベーコンを角切りにするともっと美味しいと思います。

どうしても食感が柔らかいというか、確かにリンゴはシャッキリはするんですが、ここに噛んでジュワっと油の染み出るような角切りベーコンが入ってくるとより一層美味しいですね。

作中では『朝イチの元気を出させる1品』というテーマでしたが、ガッツリ晩ご飯でもいける料理だと思います。

リンゴのリゾットのまとめ

まんが飯 14品目

作った物:リンゴのリゾット ~食戟のソーマより~

味の評価:90点

これより美味しいラーメンてどんなんやねん・・・。と思いました。


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